Гречаний чай, каркаде, годжі та інші трав'яні напої: гід по чаях без кофеїну

1 жовтня 2026

Трав'яні напої: що це і навіщо

Трав'яними чаями (або тизанами) називають напої, які заварюють не з листя чайного куща, а з квітів, плодів, зерен, коренів і листя інших рослин. Вони здебільшого не містять кофеїну, тому їх можна пити ввечері, дітям (у помірних кількостях) і тим, хто відмовляється від кофеїну. До того ж трав'яні напої чудово поєднуються з класичним чаєм у купажах.

Розглянемо найпопулярніші з тих, що є в нашому асортименті.

Гречаний чай (Ку Цяо)

Гречаний чай (苦荞茶, Ку Цяо Ча) — це обсмажені зерна татарської гречки. Його традиційно п'ють у Китаї, Кореї та Японії (там він відомий як соба-ча).

Смак: горіховий, хлібний, з нотами карамелі та смаженого зерна.
Колір: золотисто-бурштиновий.
Кофеїн: немає.

Заварюйте 1 столову ложку на 300 мл окропу 5–7 хвилин. Зерна можна заварювати повторно, а після чаювання — навіть з'їсти. Спробуйте Гречаний чай IN.FUSE 100 г.

Каркаде

Каркаде — напій із висушених чашолистків гібіскуса (суданської троянди). Його п'ють у Єгипті, Судані, Мексиці та по всьому світу.

Смак: яскравий, кислуватий, ягідний — нагадує журавлину чи червону смородину.
Колір: насичений рубіново-червоний.
Кофеїн: немає.

Каркаде однаково смачний гарячим і холодним. Для гарячого — 1 ложка на 250 мл окропу на 5 хвилин, для холодного — залийте холодною водою на 4–6 годин. Додайте мед, лимон або м'яту. Спробуйте Каркаде, а для літніх рецептів зазирніть у статтю про холодний чай.

Ягоди годжі

Годжі (дереза, Lycium barbarum) — червоні ягоди, які в Китаї використовують у кухні та чайних напоях століттями. Найвідоміші годжі вирощують у регіоні Нінся.

Смак: солодкуватий, з легкою кислинкою, нагадує суміш журавлини та родзинок.
Як пити: 1 столова ложка ягід на 300 мл води 85–90 °C, 5–10 хвилин. Ягоди можна заварювати окремо або додавати до зеленого чаю, улуну чи пуеру.

Подивіться Ягоди годжі в нашому каталозі. Порада: додайте кілька ягід у гайвань з шу пуером — вийде мʼякий, солодкий напій.

Листя гінкго

Гінкго білоба — одне з найдавніших дерев на Землі, «живе викопне». Висушене листя гінкго заварюють як трав'яний чай.

Смак: мʼякий, трав'янистий, злегка терпкий.
Як пити: 1 чайна ложка на 250 мл води 85–90 °C, 5–7 хвилин.

Важливо: гінкго має власну активну дію, тому людям, які приймають ліки (особливо ті, що впливають на згортання крові), вагітним і дітям слід порадитися з лікарем. Подивіться Листя Гінкго.

Лаванда

Лаванда — ароматна рослина з Середземномор'я, квіти якої заварюють окремо або додають до чаю.

Смак: квітковий, свіжий, з легкою гірчинкою.
Як пити: ½–1 чайна ложка на 250 мл окропу, 5 хвилин. Не кладіть забагато — смак може стати «мильним».
Поєднання: з медом, лимоном, чорним чаєм, ройбушем або в лате.

Спробуйте Лаванду — затишний вечірній напій без кофеїну.

Порівняльна таблиця

Напій	Смак	Температура	Найкраще
Гречаний чай	горіховий, хлібний	95–100 °C	після їжі, ввечері
Каркаде	кислий, ягідний	95–100 °C або холодний	влітку, з льодом
Годжі	солодко-кислий	85–90 °C	у купажі з чаєм
Листя гінкго	трав'янистий	85–90 °C	вдень
Лаванда	квітковий	95 °C	ввечері
Ройбуш, ханібуш	карамельний, медовий	95–100 °C	будь-коли

Про ройбуш і ханібуш ми розповіли окремо — у статті Ройбуш і ханібуш: африканський чай без кофеїну. А порівняння кофеїну в різних напоях — у статті Скільки кофеїну в чаї.

Рецепти домашніх купажів

Вечірній: ройбуш + щіпка лаванди + мед.
Літній: каркаде + годжі + м'ята, холодне заварювання.
Зігріваючий: гречаний чай + шматочок шу пуеру — горіхово-шоколадний смак.
Квітковий: жасминовий чай + кілька ягід годжі.

Часті запитання

Чи можна пити трав'яні чаї щодня?

Більшість — так, у помірних кількостях. Але рослини мають власну дію, тому при хронічних захворюваннях, вагітності чи прийомі ліків порадьтеся з лікарем.