Что такое пуэр в мандарине?
Это соединение выдержанного шу-пуэра и ароматной мандариновой корки из провинции Синьхуй: внутрь высушенной мандариновой корки помещают прессованный пуэр, который постепенно насыщается эфирными маслами цитруса и раскрывает сложный букет вкусов.
Зелёная марка - стартовая версия. Сырьё помягче, выдержка пуэра и корки более короткая. Вкус более лёгкий: цитрусовая свежесть заметна сильнее, древесные и землистые ноты - едва уловимы.
Синяя марка - средний уровень. Более сбалансированная выдержка, корка уже «зрелее», пуэр начинает проявлять более плотные ноты. Цитрус уже плавно встраивается в структуру вкуса.
Лиловая марка (элитная) - высшая ступень. Выдержка пуэра - 3–5 лет или дольше, корки мандарина - до 10 лет. Вкус насыщенный, глубокий с древесными, сухофруктовыми, карамельными оттенками. Долгоиграющее послевкусие, тёплые нотки дерева и цитруса в тонком балансе.
Аромат: мягкий мандарин, древесные и пряные оттенки
Вкус: от фруктово-цитрусового на зелёной марке до землистого, древесного, с нотами сухофруктов и лёгкой сладостью на лиловой
Послевкусие: бархатное, тёплое, с лёгким пряным послевкусием
Используйте 5-7 г чая на 150-200 мл воды (или пропорцию под вашу посуду)
Температура: 95-100 °C
Первый пролив сливают (для «пробуждения»)
Дальше заваривать проливами (2-3 с до 10-15 с) - можно 6-8 раз
Лучше использовать исинскую глину или гайвань
