Що таке «Сі Ґуй»?
Це унікальний варіант шен-пуера, вироблений із листя великих дерев (大树, Дашу) виду Bangdong Da Wu Ye (邦东大乌叶) з місцевості Xi Gui Village (昔归) у районі Ліньцан (Лінчан), провінція Юньнань. Ці дерева віком 250-300 років ростуть у природних гірських умовах і дають сировину, яка формує справді глибоку та живу чашку.
Сі Ґуй знаходиться на схилах гори Man‑Lu Mountain, земля - червона глина й монсунні лісові умови, що створюють унікальну «ґрунтову пам’ять» у листі.
Аромат - відкривається інтенсивним, але витонченим характером: квіткові нотки орхідеї, водночас - гірська свіжість і легка мінеральність, що нагадує лісовий мох або смолу.
Смак - щільний і багатошаровий, із виразною структурою: перші моменти можуть бути злегка терпкими, але вже одразу переходять у м’яку солодкість, яка розгортається й тягнеться. Листовий характер - великий лист, добре сформована нитка, що дає стійку основу.
Післясмак - довготривалий, з теплою деревиною, запашною корою, глибинною ноткою старого лісу.
Дозування: 4-6 г на 150-200 мл води
Температура: 90-95 °C (можна трохи вище, якщо любите міцніше)
Перший пролив (промивка): 10-15 секунд, потім злийте
Подальші проливи: починайте з 15-20 секунд, поступово збільшуючи до 30-40 секунд
Цей шен вміє відкриватись - рекомендовано 5-7 проливів або більше, з кожним проливом він стає глибшим.
