Что такое ройбуш и ханибуш
Ройбуш (rooibos — «красный куст» на языке африкаанс) и ханибуш (honeybush — «медовый куст») — это травяные напитки из Южно-Африканской Республики. Формально они не являются чаем, ведь их делают не из чайного куста Camellia sinensis, а из растений семейства бобовых. Однако по способу заваривания, цвету и насыщенности вкуса их часто называют «африканским чаем».
Главное преимущество обоих напитков — они природно не содержат кофеина. Поэтому их можно пить вечером, во время беременности (после консультации с врачом), давать детям или употреблять тем, кто отказывается от кофеина.
Ройбуш: «красный куст» с гор Седерберг
Ройбуш (Aspalathus linearis) растёт только в одном регионе мира — горах Седерберг на западе ЮАР. Несмотря на многочисленные попытки, выращивать его где-либо ещё в промышленных масштабах так и не удалось. Местные племена заваривали ройбуш веками, а в XX веке он стал известен во всём мире.
Игольчатые листья растения измельчают, увлажняют и оставляют на солнце для ферментации. Именно во время неё ройбуш приобретает красно-коричневый цвет и сладковатый вкус.
Вкус ройбуша
- природная сладость без сахара;
- ноты карамели, ванили, орехов и сухофруктов;
- лёгкая древесная нотка;
- насыщенный красно-янтарный настой без горечи.
Ханибуш: «медовый куст»
Ханибуш (род Cyclopia) растёт на южном и восточном побережье ЮАР. Своё название он получил за аромат цветков, пахнущих мёдом. Его обрабатывают подобно ройбушу — измельчают и ферментируют.
Вкус ханибуша
- выраженный медовый аромат;
- мягкие фруктовые ноты — абрикос, печёное яблоко;
- легче и цветочнее, чем ройбуш;
- золотисто-янтарный настой.
Ройбуш vs ханибуш: сравнение
| Параметр | Ройбуш | Ханибуш |
|---|---|---|
| Растение | Aspalathus linearis | Cyclopia |
| Регион | горы Седерберг | южное побережье ЮАР |
| Вкус | карамель, орехи, ваниль | мёд, абрикос, цветы |
| Цвет настоя | красно-янтарный | золотисто-янтарный |
| Кофеин | нет | нет |
Как заваривать ройбуш и ханибуш
В отличие от настоящего чая, эти напитки практически невозможно «перезаварить» до горечи. Поэтому заваривайте смело:
- Возьмите 1 чайную ложку (2–3 г) на 250 мл воды.
- Залейте кипятком (95–100 °C).
- Настаивайте 5–7 минут — чем дольше, тем насыщеннее вкус.
- По желанию добавьте молоко, мёд, лимон или корицу.
Для насыщенного, «густого» вкуса ройбуш можно даже проварить 5 минут на слабом огне. А летом оба напитка отлично подходят для cold brew — читайте об этом в статье Холодный чай: cold brew и Ice Tea.
Рецепты с ройбушем и ханибушем
Ройбуш-латте
Заварите 2 ложки ройбуша в 100 мл кипятка на 7 минут, процедите, добавьте 150 мл горячего вспененного молока, щепотку корицы и мёд. Получится уютный напиток без кофеина для вечера.
Ханибуш с апельсином
Заварите ханибуш, добавьте дольку апельсина и пару гвоздичек. Идеально для холодного времени года.
Микс ройбуша с каркаде
Смешайте ройбуш и каркаде в пропорции 2:1 — получится яркий, кисло-сладкий напиток, вкусный и горячим, и холодным.
Где купить ройбуш и ханибуш
В TeaLeaf вы можете заказать классический Ройбуш и медовый Ханибуш. Другие напитки без кофеина ищите в разделе травяной чай: лаванда, ягоды годжи, листья гинкго, гречишный чай. О них мы рассказываем в статье Гречишный чай, каркаде, годжи и другие травяные напитки.
Частые вопросы
Можно ли пить ройбуш на ночь?
Да, в нём нет кофеина, поэтому он не помешает сну.
Можно ли давать ройбуш детям?
Ройбуш традиционно пьют и дети в Южной Африке. Для малышей заваривайте более слабый напиток и при необходимости проконсультируйтесь с педиатром.
Сколько раз можно заваривать ройбуш?
Обычно 2 раза — второе заваривание будет легче.
Ройбуш и ханибуш — отличные напитки для тех, кто хочет наслаждаться насыщенным вкусом в любое время, даже поздно вечером. Откройте для себя Африку в чашке вместе с TeaLeaf.
