Гречишный чай, каркаде, годжи и другие травяные напитки: гид по чаям без кофеина

1 октября 2026

Травяные напитки: что это и зачем

Травяными чаями (или тизанами) называют напитки, которые заваривают не из листьев чайного куста, а из цветов, плодов, зёрен, корней и листьев других растений. Они в основном не содержат кофеина, поэтому их можно пить вечером, детям (в умеренных количествах) и тем, кто отказывается от кофеина. К тому же травяные напитки отлично сочетаются с классическим чаем в купажах.

Рассмотрим самые популярные из тех, что есть в нашем ассортименте.

Гречишный чай (Ку Цяо)

Гречишный чай (苦荞茶, Ку Цяо Ча) — это обжаренные зёрна татарской гречихи. Его традиционно пьют в Китае, Корее и Японии (там он известен как соба-тя).

Вкус: ореховый, хлебный, с нотами карамели и жареного зерна.
Цвет: золотисто-янтарный.
Кофеин: нет.

Заваривайте 1 столовую ложку на 300 мл кипятка 5–7 минут. Зёрна можно заваривать повторно, а после чаепития — даже съесть. Попробуйте Гречишный чай IN.FUSE 100 г.

Каркаде

Каркаде — напиток из высушенных чашелистиков гибискуса (суданской розы). Его пьют в Египте, Судане, Мексике и по всему миру.

Вкус: яркий, кисловатый, ягодный — напоминает клюкву или красную смородину.
Цвет: насыщенный рубиново-красный.
Кофеин: нет.

Каркаде одинаково вкусен горячим и холодным. Для горячего — 1 ложка на 250 мл кипятка на 5 минут, для холодного — залейте холодной водой на 4–6 часов. Добавьте мёд, лимон или мяту. Попробуйте Каркаде, а для летних рецептов загляните в статью о холодном чае.

Ягоды годжи

Годжи (дереза, Lycium barbarum) — красные ягоды, которые в Китае используют в кухне и чайных напитках веками. Самые известные годжи выращивают в регионе Нинся.

Вкус: сладковатый, с лёгкой кислинкой, напоминает смесь клюквы и изюма.
Как пить: 1 столовая ложка ягод на 300 мл воды 85–90 °C, 5–10 минут. Ягоды можно заваривать отдельно или добавлять к зелёному чаю, улуну или пуэру.

Посмотрите Ягоды годжи в нашем каталоге. Совет: добавьте несколько ягод в гайвань с шу пуэром — получится мягкий, сладкий напиток.

Листья гинкго

Гинкго билоба — одно из древнейших деревьев на Земле, «живое ископаемое». Высушенные листья гинкго заваривают как травяной чай.

Вкус: мягкий, травянистый, слегка терпкий.
Как пить: 1 чайная ложка на 250 мл воды 85–90 °C, 5–7 минут.

Важно: гинкго обладает собственным активным действием, поэтому людям, принимающим лекарства (особенно влияющие на свёртываемость крови), беременным и детям следует посоветоваться с врачом. Посмотрите Листья Гинкго.

Лаванда

Лаванда — ароматное растение из Средиземноморья, цветы которого заваривают отдельно или добавляют к чаю.

Вкус: цветочный, свежий, с лёгкой горчинкой.
Как пить: ½–1 чайная ложка на 250 мл кипятка, 5 минут. Не кладите слишком много — вкус может стать «мыльным».
Сочетания: с мёдом, лимоном, чёрным чаем, ройбушем или в латте.

Попробуйте Лаванду — уютный вечерний напиток без кофеина.

Сравнительная таблица

Напиток	Вкус	Температура	Лучше всего
Гречишный чай	ореховый, хлебный	95–100 °C	после еды, вечером
Каркаде	кислый, ягодный	95–100 °C или холодный	летом, со льдом
Годжи	кисло-сладкий	85–90 °C	в купаже с чаем
Листья гинкго	травянистый	85–90 °C	днём
Лаванда	цветочный	95 °C	вечером
Ройбуш, ханибуш	карамельный, медовый	95–100 °C	в любое время

О ройбуше и ханибуше мы рассказали отдельно — в статье Ройбуш и ханибуш: африканский чай без кофеина. А сравнение кофеина в разных напитках — в статье Сколько кофеина в чае.

Рецепты домашних купажей

Вечерний: ройбуш + щепотка лаванды + мёд.
Летний: каркаде + годжи + мята, холодное заваривание.
Согревающий: гречишный чай + кусочек шу пуэра — орехово-шоколадный вкус.
Цветочный: жасминовый чай + несколько ягод годжи.

Частые вопросы

Можно ли пить травяные чаи каждый день?

Большинство — да, в умеренных количествах. Но растения обладают собственным действием, поэтому при хронических заболеваниях, беременности или приёме лекарств посоветуйтесь с врачом.